Novine SWAEN© Dutch Pale Ale maláta

A Dutch © Ale 100%-ban holland árpából készül, és a fehérített maláta javítására,
"arany" sör előállítására és a kortyérzetének javítására szolgál. Erre a célra 44-46%-os áztatási fokozatot használnak,
a malátát általában módosítják és nem módosítják túl,
90-95 °C-on száritják, és így 6-9 EBC színt kapnak.
Ez nem csak egy sötétebb alapmaláta, hanem a Swaen egyedi odafigyeléssel készített, különeges minőségű Ale malátája.
Ha valaki igazán különleges finomságra vágyik a sörében ezt ki kell próbálnia.
Felhasználható:
Pale Ale styles and bitter beers, most
traditional English beer styles, strong export
beers.
És akit érdekel egy pár extra adat a maláthoz:
Total protein % 11.5
Soluble protein % 4.6
Kolbach index % 38-45
Hartong 45° % 36-43
Viscosity mPa.s 1.6
pH 5.7- 6.1
Diastatic power WK 250
Friability % 80
Glassiness (whole grains) % 3.0
Saccharification Minutes 10
Clarity of wort Clear
Calibration: - above 2.5 mm % 90
Calibration: - rejected % 2.0