Receptek

Nyaras-Deres IPA

2022.01.20 11:24

Az egyik elhíresült házi sörfőzők álltal méltán favorizát sör.Keveredik benne a bodzavirág, a mangó, a gránátalma és a kamilla illata, mindezt úgy, hogy nem lóg ki egyik sem túlságosan, harmonikus egészet alkotnak.

Amerikai IPA (Nyaras Tamás és Deres Attila)

Hozzávalók:

23 l végtérfogathoz:

2,7 kg Pale Ale maláta
2,5 kg Pilseni maláta
0,3 kg Carapils maláta
0,2 kg Búzapehely
30g Chinook komlópellet
30g Amarillo komlópellet
30g Cascade komlópellet
50 g Citra komlópellet
5g Irish Moss
1 zacskó (11,5g) Safale US-05 élesztő

Cefrézés:
35 °C-on 20 perc (bekeverés)
69 °C-on 60 perc (saccharification)

Forralás teljes ideje: 90 perc

Komlóforralás:
60 percig 30g Chinook
Utolsó 20 percben 20g Amarillo
Utolsó 20 percben 10g Cascade
Utolsó 20 percben 5g Irish Moss
Utolsó 5 percben 10g Amarillo és 20g Cascade

Élesztő: Safale US-05

Hidegkomlózás: 50g Citra

OG: 1071
FG: 1017
IBU: 63
EBC: 16

Vissza